حمض الزبدة

الاستخدامات

من جانب آخر، يستعمل حمض الزبدة كمضاف غذائي إلى علف الحيوانات؛ كما يستعمل كطعم لبعض أنواع الأسماك.

الخواص

في هذا الإطار، يوجد حمض الزبدة في الشروط القياسية على شكل سائل عديم اللون، له رائحة كريهة ومذاق غير مستساغ. يمتزج المركب مع الماء، وكذلك مع الإيثانول والإيثر الإيثيلي. لحمض الزبدة حموضة متوسطة الشدة، وهو يتفاعل مع القواعد والمؤكسدات القوية.

الوفرة الطبيعية

إضافةً إلى ذلك، تتشكل البوتيرات في الجسم كناتج نهائي من عملية استقلاب الكربوهيدرات، كما يعد أحد مكونات رائحة الجسم، وهو أحد مكونات رائحة قيء الإنسان.

من جانب آخر، وهو يوجد طبيعياً في الحليب والزبدة؛ حيث يتشكل ويتحرر على السطح عند تزنخ الزبدة كنتيجة لحلمهة الغليسيريدات.