حميص

في البداية، الحميص أو الحميس طبق من المطبخ الجزائر. ويعرف بالحرور ويعرف في مناطق أخرى بالمدقوقة ويُعتبر أحد أبرز المقبلات بالمائدة الجزائرية.

ومن ناحية أخرى، يتكوّن هذا الطبق من الفلفل على نوعيه الحار والحلو إلى جانب الطماطم، الثوم، الزيت والملح. ويؤكل عادةً بارد أو ساخن مع الخبز أو الكسرة.

وعلى صعيد آخر، يحتوي هذا الطبق على عدد قليل من السعرات الحرارية أغلبها يعود إلى استخدام زيت الزيتون الذي يشكل 20غ على وجه التقريب من الدهون في كل وجبة ولكن أغلبها دهون غير مشبعة يمكن أن تخفف من خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطة.