خبز الشطيرة
على سبيل التعريف، خبز الشطيرة (يُشار إليه كذلك باسم خبز المقلاة، أو خبز الرغيف، أو رغيف الشطيرة) خبز يُحضّر خصيصاً لاستخدامه في تحضير الشطائر. تُنتج أنواع عديدة من خبز الشطيرة، مثل الخبز الأبيض، وخبز القمح الكامل، وخبز العجين المخمر، وخبز الجاودار، وخبز الحبوب المتعددة وغيرها. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
وصف
من جانب آخر، يُخبز خبز الشطيرة بشكل تجاري في الغالب ويُقطع مسبقًا، على الرغم من أنه يمكن تحويل أي رغيف خبز ذي شكل مماثل إلى شطائر يدويًا. قد يُصنع الخبز بحيث يسهل تقطيعه، بشكل نظيف أو متساوٍ، وقد يكون له قوام ناعم (ملمس) وقوام خفيف. قد يُصمّم خبز الشطيرة بحيث يحتوي على نسبة متوازنة من اللب والقشرة، مما يسمح للخبز بحمل الحشوة ودعمها في مكانها ويقلل من التقطير والفوضى. قد تُصمَّم بعضها بحيث لا تتفتت أو تتصلب أو تجف أو يكون قوامها قابلاً للانضغاط بشكل مفرط.
وفي هذا السياق، يمكن أن يشير خبز الشطيرة إلى الخبز الأبيض والقمح المقطع إلى شرائح مربعة الشكل، والذي تم وصفه بأنه "مصمم بشكل مثالي لحمل لحم الغداء المربع". يُشار أحيانًا إلى الخبز المستعمل في تحضير الشطائر الصغيرة باسم خبز الشطيرة. بان دي مي هو نوع من الخبز يُستعمل في تحضير الشطائر.
تاريخ
وعلى صعيد آخر، في ثلاثينيات القرن العشرين في الولايات المتحدة، كان مصطلح رغيف الشطيرة يشير إلى الخبز المقطع. في العصر الحديث، يشير المستهلكون الأمريكيون أحيانًا إلى الخبز الأبيض مثل خبز وندر باسم خبز الشطيرة ورغيف الشطيرة. لطالما احتوت أنواع الخبز الأمريكي المستعملة في صناعة الشطائر على بعض الدهون المشتقة من استخدام الحليب أو الزيت لإثراء الخبز. غالباً ما يطلق على الخبز المقطع إلى شرائح رقيقة، حيث يُقطع الخبز إلى شرائح أرق قليلاً من المعتاد، اسم "خبز الشطيرة".
في هذا الإطار، ومن الأمثلة على الخبازين الأمريكيين الذين ينتجون خبز الشطائر: وندر، ومزرعة ببرادج و Nature 's Pride. تقوم بعض سلاسل المتاجر الكبرى، مثل سلسلة متاجر HEB التي تتخذ من تكساس مقراً لها، بإنتاج علاماتها التجارية الخاصة من خبز الشطيرة. تقوم مجموعة بون للصناعات في لوديانا، البنجاب، الهند، بإنتاج منتج يسمى خبز الشطيرة الفائق. تنتج شركة تاي بان للخبز والكعك خبز الشطيرة في هونغ كونغ. يُقطع خبز الشطيرة المنتج بكميات كبيرة قبل تغليفه.
كذلك، يحظى خبز الحليب الياباني، وهو نوع محدد من خبز الشطيرة، بشعبية واسعة في آسيا، وخاصة في اليابان، ويتمتع بمكانة حرفية مرموقة هناك. لم يكن الخبز طعامًا تقليديًا في اليابان، ولكنه دخل حيز الاستخدام في الطهي هناك بعد أن تضمنت الاستجابة الأمريكية لنقص الأرز الياباني بعد الحرب العالمية الثانية شحنات إغاثة من القمح. أصبح هذا النوع من الخبز شائعاً خارج آسيا في العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين.
- انظر كذلك
- لفافة هوغي
- رغيف بولمان
- المراجع
- هوامش
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟