خبز النان
المحتويات
في البداية، خبز النان (بالفارسية: نان، بالهندية: नान، بالبنجابية: ਨਾਨ ،بالصينية:馕، بالإنجليزية: Naan)، هو نوع من الخبز المنتشر في جنوب ووسط آسيا، وإيران وغربي الصين، وفي المطاعم الجنوب آسيوية في الخارج. وقد أصبح كذلك في المملكة العربية السعودية وغيرها من دول الخليج العربي. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
من جهة ثانية، في الأصل، نان هو مصطلح عام لمختلف أنواع الخبز المسطح من مختلف أنحاء العالم. وفي اللغات التركية، مثل الأوزبك، والكازاخستانية الأويغور، من المعروف أن الخبز المسطح هو خبز النان.
الوصف
وفي هذا السياق، الوصفة النموذجية للنان تتكون من الطحين الأبيض مع الملح والخميرة، واللبن ما يكفي لجعل على نحو سلس، مرن. ويعجن العجين لبضعة دقائق، ثم توضع جانباً لبضع ساعات حتى تنتفخ. عند انتفاخ العجين يتم تقسيمه إلى كرات (نحو 100 غراما أو 3.5 أوقية لكل منهما)، ثم يتم رقه (بسطه) وخبزه. في المطبخ الباكستاني عادة ما تكون يخبز النان مع خلاصات عطرية، مثل وردة khus أو (نجيل الهند)، مع الزبدة أو السمن المذاب معها. تضاف بذور حبة البركة عادة لنان وتطبخ في المطاعم الهندية في جميع أنحاء المملكة المتحدة.
- خبز النان في بورما هو خيار شعبي في وجبة الإفطار، يقدم عادة مع الشاي أو القهوة.
- معرض صور
- انظر كذلك
- الكزلمة
- الخبز الفلزي
- الملتوت
- خبز الطابون
- خبز الشراك
- الخبز الجزائري
- خبز الكرواسان
- خبز الرقاق
- خبز التنور
- خبز البطاطا
- مراجع
كذلك، يمكن إضافة الزبيب والتوابل إلى الخبز لإضافة نكهة. ويمكن كذلك أن تكون مغطاة بطبقة من اللحوم الخضروات و/ أو الجبن. ويمكن كذلك أن يُضاف إلى طبق الحساء.
ومن ناحية أخرى، الصنف الأكثر انتشاراً من «خبز النان» في بريطانيا (ودول غربية أخرى) هي أصناف جنوب شرق آسيا. في إيران فإن الكلمة ليس لها مدلول خاص بل تدل على أي نوع من الخبز.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟