خوش مرم

في البداية، خُوش مِرِم أو الخُشْمِرم هي حلوى تركية مشهورة في مناطق بحر إيجة في مرمرة بتراقيا ووسط الأناضول في تركيا. يطلق عليه أحيانًا peynir helva أو بالعثمانية: بِنير حلوى أي حلاوة الجبن. تؤكل حلوى خفيفة ويمكن أن يعلوها الضنضرمة أو العسل أو المكسرات.

علاوةً على ذلك، الخوش مرم موجودة منذ ما يقرب 50-55 عامًا منتجًا تجاريًا في الأسواق ومحلات الحلويات. ومع ذلك فإن أغلب تصنيعها يكون على نطاق ضيق. قد تختلف الوصفات والطرق من منطقة إلى أخرى. تشمل الوصفات التقليدية الجبن الطازج غير المملح والسميد والسكر الناعم. قد يحتوي المنتج تجاريًا على القشدة والبيض والريبوفلافين فضلًا عن المكونات التقليدية للأصناف محلية الصنع.

الصور