داء الذرة
قبل الخوض في التفاصيل، داء الذرة Zeism هو أي حالة تعزى إلى الإفراط في استخدام الذرة في النظام الغذائي، مثل مرض البلاغرا. تحتوي الذرة على نسبة منخفضة من الزنك والنياسين والتريبتوفان، والنياسين المحدود الموجود في الذرة لا يتم امتصاصه في الجهاز الهضمي إلا بعد معالجته بالقلويات، كما هو الحال في تحضير خبز الترتية. يعد نوع من البلاجرا المنسوب إلى اختلال توازن الأحماض الأمينية شائعًا في الهند بين الأشخاص الذين يتناولون الدخن الذي يحتويى على نسبة عالية من الليوسين. العيوب عادة ما تكون موسمية. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
قاموس دورلاند الطبي المصوّر
المكتبة الطبية الإلكترونية لـ Merck Manuals - نقص النياسين
موسوعة الاضطرابات العصبية: نقص الفيتامينات/التغذية
كذلك، ويلسون، جين د. "حالات العجز". في مبادئ هاريسون للطب الباطني، المحرر. أنتوني س. فاوتشي وآخرون، نيويورك: ماكجرو هيل، 1997.
إضافةً إلى ذلك، جاريسون، روبرت إتش جونيور وإليزابيث سومر. مرجع مكتب التغذية. كيتس للنشر، 1985.
تاريخه
- انظر كذلك
- نقص الفيتامينات
- المصادر
من جانب آخر، فرضية زيست (المؤكدة الآن) بأن البلاجرا قد يكون مرضًا ناتجًا عن نقص مرتبط باستهلاك الذرة طرحها الإيطالي جيوفاني باتيستا مارزاري في سنة 1810.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟