دارا غولدستين

تعريفًا بالموضوع، دارا غولدستين وُلدت في 18 أبريل عام 1951 ميلادية، تعمل أستاذ اللغة الروسية بكلية ويليامز للفنون الحرة بمقاطعة ماساتشوستس بالولايات المتحدة. قامت بتأليف عدة كتب للطهي حصلت على جوائز عالمية وأصبحت أحد أشهر علماء التغذية في العالم. تعمل الآن كذلك كمحررة بمجلة الشفاء المتخصصة في فنون الطهي والطعام والتي تم تأسسيها عام 2016م. كما أنها أحد المحررين المؤسسين لجريدة الطعام والثقافة والتي حصلت على جائزة جيمس بيرد في عام 2012م حيث عملت كمحررة بهذه الجريدة بين عامي 2001 و 2012م. تم تكريمها مؤخرًا كزميل زائر مميز بمعهد جاكمان للعلوم الإنسانية بجامعة تورونتو، كما تم تكريمها كذلك بزمالة جامعة ملبورن بأستراليا. تعتبر كذلك أحد المحررين المؤسسين لسلسلة كتب دراسات كاليفورنيا للطعام والثقافة، كما أنها محررة قسم الطعام بمجلة الحياة الروسية. عملت كذلك بعدد من برامج الطهي الدبلوماسية، وعملت كمبعوث ثقافي عن وزارة الخارجية الأمريكية لجمهورية جورجيا في سنة 2013م، وشغلت منصب مستشار الطعام للمجلس الأوروبي بين عامي 2002 إلى 2005م مع بعض المشاريع المطبخية الأخرى الخاصة بالاتحاد الأوروبي والوكالة الأمريكية للتنمية الدولية. وعملت كذلك كمتحدث رسمي باسم شركة ستولي الروسية للفودكا بالولايات المتحدة بين عامي 1984 و 1985م. كما كانت تقدم كذلك بعض الاستشارات لمطعم فايربيرد ومطعم غرفة الشاي الروسي الشهير بنيويورك. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.