دجاج بالسمسم

الاختلافات

من جانب آخر، ثمة اختلاف محتمل آخر يتمثل في إمكانية استبدال بذور السمسم باللوز المفروم، ومن هنا جاء اسم روبيان باللوز.

قائمة أطباق الدجاج

انظر كذلك

وفي هذا الصدد، يُعدّ روبيان بالسمسم كذلك نوعاً شائعاً من دجاج بالسمسم. يتم استبدال الدجاج بالروبيان ببساطة. طريقة تحضير هذا الطبق هي نفسها، باستثناء درجة ومدة تسخين اللحم. تقدم بعض المطاعم التوفو بالسمسم.

وصف

إضافةً إلى ذلك، يتضمن الطبق قطع دجاج (عادة من الأفخاذ) يتم نزع عظامها، وتغطيتها بالبقسماط وقليها على الطريقة الصينية، ثم تتبل بصلصة شفافة ذات لون بني محمر، شبه سميكة، وحلوة إلى حد ما مصنوعة من نشا الذرة والخل والنبيذ أو الساكي ومرق الدجاج والسكر، ويُعد الأخير مساهماً رئيسياً في حلاوة دجاج السمسم النسبية. بعد هذه التحضيرات، يتم تزيين الطبق غير المكتمل ببذور السمسم الصغيرة، والتي قد تكون محمصة أو غير محمصة، ومن هنا جاء اسم «دجاج بالسمسم». يُقدم أحياناً، ولكن ليس دائماً، مع خضراوات مثل البروكلي والذرة الصغيرة.