دجاج باللوز
المحتويات
تعريفًا بالموضوع، دجاج باللوز طبق صيني أمريكي. تتضمن أكثر الطرق شيوعاً إما قلي الدجاج في المقلاة أو قليه في الزيت الغزير وتزيينه باللوز. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
تحضير
من جهة ثانية، تُحضّر نسخ أخرى من هذا الطبق عن طريق تغليف الدجاج بالبقسماط ثم تغطيته باللوز قبل قليه.
علاوةً على ذلك، تُحضّر بعض أنواع دجاج اللوز بطريقة مشابهة لدجاج الكاجو، وذلك بتقليب الدجاج مع اللوز والخضراوات في المقلاة. توجد هذه الوصفة في كتاب الطبخ الصيني لعام 1917 من تأليف شيو وونغ تشان، والذي يدعو إلى قلي الدجاج مع البصل والفطر والكستناء المائية والكرفس قبل تغطيته بـ "المرق الصيني" وتزيينه باللوز. هذه إحدى أقدم وصفات هذا الطبق.
دجاج باللوز منزوع العظم
وفي هذا الصدد، دجاج اللوز منزوع العظم أو وار سوي غاي، وهو نوع شائع في ميشيغان، يتميز بشرائح الدجاج المقلية مرتين. ثم تُغطى بصلصة الفطر وشرائح اللوز، وتُقدم على طبقة من خس الآيسبرغ. يرتبط هذا الطبق ارتباطًا وثيقًا بمدينة ديترويت، ولكنه يُقدم كذلك بشكل شائع في ولاية أوهايو وأجزاء من شرق كندا.
علاوةً على ذلك، أصول دجاج اللوز منزوع العظم غير معروفة، على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون قد تم تطويره من قبل المهاجرين الصينيين من مقاطعة قوانغدونغ. ربما نشأت في ديترويت، ميشيغان، أو كولومبوس، أوهايو، وكانت مرتبطة تاريخياً بمطاعم تشوب سوي.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟