دجاج بوغ

قبل الخوض في التفاصيل، دجاج بوغ هو طبق من أطباق الأرز من مطبخ منطقة لو كانتري، ويتكون من الأرز والدجاج والنقانق والبصل والتوابل. يحظى الطبق بشعبية كبيرة في مقاطعة هوري، وهي موطن ميرتل بيتش وكونواي، في ولاية كارولينا الجنوبية، وغربًا حتى فلورنس، في ولاية كارولينا الجنوبية. يُحضر دجاج بوغ عن طريق سلق دجاجة كاملة حتى تصبح طرية (مع النقانق والبصل والتوابل، إن وجدت)، ثم يضاف الأرز ويطهى حتى يمتص كل السائل. غالباً ما يزيل الطهاة العظام والأجزاء الأخرى غير الصالحة للأكل من القدر والتخلص منها قبل إضافة الأرز إلى اللحم والمكونات الأخرى. توجد بعض الوصفات التي تتضمن الفلفل الأخضر وخضراوات أخرى، لكنّ أصحاب الوصفات الأصلية يصرّون على أن المكونات الوحيدة يجب أن تكون الدجاج، والنقانق المدخنة، والأرز، والملح والفلفل، وربما البصل. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.

ومن جهة أخرى، تُعتبر مدينة لوريس بولاية كارولاينا الجنوبية عاصمة طبق دجاج بوغ في العالم، حيث يحتفون بهذا الطبق المفضل في "مسابقة لوريس بوغ". يُحضّر طبق دجاج بوغ بطرق مختلفة في أماكن مختلفة، ولكنه أكثر شيوعًا في منطقتي بي دي ولوكانتري في ولاية كارولاينا الجنوبية.