دجاج فيزوفيو

بدايةً، دجاج فيزوفيو ، وهو طبق مميز من شيكاغو، هو طبق إيطالي أمريكي مصنوع من الدجاج بالعظم وقطع البطاطس المقلية مع الثوم والأوريجانو والنبيذ الأبيض وزيت الزيتون، ثم يُخبز حتى يصبح جلد الدجاج مقرمشًا. غالباً ما تُزيّن هذه الكاسرولة ببعض حبات البازلاء الخضراء لإضفاء لونٍ جميل، مع أن بعض الوصفات الحديثة قد تستغني عن بعضها.

من جانب آخر، في شيكاغو، يجد المرء كذلك في كثير من الأحيان أن هذه التقنية مطبقة على أطعمة أخرى، مثل "شريحة لحم فيزوفيو" أو "شرائح لحم الخنزير فيزوفيو" أو حتى مجرد "بطاطس فيزوفيو".

وفي هذا الصدد، أصول هذا الطبق غير معروفة، لكن البعض يشير إلى أنه ربما يكون قد اشتهر بفضل مطعم فيزوفيو، الذي كان يعمل في 15 إي. واكر درايف بمدينة شيكاغو، في ثلاثينيات القرن العشرين. وقد أشار مؤرخون آخرون في مجال الطعام إلى أنه يمكن العثور على أنواع مختلفة من دجاج فيزوفيو بين أطباق الدجاج في المطابخ التقليدية لجنوب إيطاليا.

قائمة أطباق الدجاج

انظر كذلك