دقيق الجدجد

معلومات غذائية

ومن جهة أخرى، يحتوي دقيق الكريكيت على عناصر غذائية مثل الأحماض الأمينية الأساسية التسعة والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وفيتامين ب 12 و ب 2 والأحماض الدهنية.

العصائر

ومن جهة أخرى، يمكن استخدام دقيق الصراصير كبديل كامل للدقيق. يوصف الطعم بأنه جوزي النكهة للغاية، وقد تختلف الأطعمة التي يتم تحضيرها عادة بدقيق القمح.

التكلفة

إضافةً إلى ذلك، يبلغ متوسط أسعار الصراصير المجمدة نحو 9 دولارات للرطل. يمكن استخدامها لصنع دقيق الصراصير في المنزل.

إضافةً إلى ذلك، يمكن أن تختلف الأسعار اعتمادًا على الموقع، لكن متوسط تكلفة دقيق الكريكيت الجاهز يبلغ قرابة 40 دولارًا للرطل (4200 إلى 4800 صرصور). السعر مرتفع بسبب محدودية التسويق والمعالجات. يُباع دقيق الكريكيت في مناطق محدودة، ولكن بشكل أساسي عبر الإنترنت ومتاجر البيع بالجملة.

الحساسية

كذلك، قد يحتاج الأشخاص المصابون بحساسية المحار إلى توخي الحذر عند تناول دقيق الصراصير. كذلك، هناك خطر من ملامسة مسببات الأمراض التي تستهلك الحشرات النيئة.

البسكويت

وجبات خفيفة (رقائق ناتشوز)

سلامة الغذاء وتجهيزه

وفي السياق ذاته، يتم إنتاج دقيق الكريكيت من الصراصير المجففة بالتجميد. يتم لاحقًا طهي الصراصير لتسهيل المعالجة. يتم طحنها إلى قطع دقيقة للغاية بعد طهيها. ينتج عن التجميد والخبز والتجفيف مسحوق دقيق بني غامق.

إضافةً إلى ذلك، عندما تزرع الحشرات للاستهلاك البشري في الدول الغربية، فإنها تخضع لنفس متطلبات السلامة مثل أي طعام آخر.

كذلك، اعتمادًا على الشعبية في موقع معين، قد تتم المعالجة تجاريًا أو محليًا. يبدأ الإجراء بإزالة بطن الحشرة وإن كانت هذه الخطوة اختيارية. ثم يتم إرسالها ليتم حفظها أو تجفيفها بالتجميد، ويتم ذلك باستخدام الخيش أو البولي بروبلين. يتم نقلها للتخزين بمجرد حفظها / تجفيفها بالكامل. يمكن تجميد الحشرات أو طحنها إلى مساحيق.

المنتجات الغذائية من دقيق الجدجد

• تستعمل صراصير الليل المجففة والمطحونة في المنتجات الغذائية المصنعة، مثل:
• معكرونة
• خبز