ذباب الجبن

قبل الخوض في التفاصيل، ذبابة الجُبن أو ذبابة الجبن القافزة (الاسم العلمي:Piophila casei)، هي من الحشرات التي تتبع المستودكة من ال المستودكية، وهي نوع من الذباب الذي يصيب المواد الغذائية، والجبن على وجه التحديد. يرقات هذه الذبابة معروفة كذلك باسم «رُبّان الجبن» نظرا لقدرتها على القفز بجسمها عدة بوصات في الهواء عندما تشعر بالذعر تماما مثل ربان الطائرة الذي يقذف بمقعده خارج الطائرة عند إصابة طائرته، عندما تؤكل عن طريق الخطأ يمكن لليرقات البقاء على قيد الحياة داخل الأمعاء، الشئ الذي يتسبب في إصابة الشخص بمرض النغف المعوي.

ومن ناحية أخرى، تستعمل يرقة ذبابة الجبن لإنتاج الجبن التقليدي لجزيرة سردينيا، الذي يسمى «كاسو مارزو» أو «الجبن المعفن».

انظر كذلك

المستودكة