رأس الحانوت
باختصار: رأس حانوت هو أحد أشهر البهارات المعروفة في المنطقة المغاربية بشمال أفريقيا. تتناول المقالة قسمين هما «بالنسبة لراس الحانوت من كتاب شميشة» و«مكونات توابل راس الحانوت التونسي».
على سبيل التعريف، رأس حانوت هو أحد أشهر البهارات المعروفة في المنطقة المغاربية بشمال أفريقيا. ويستعمل في أغلب الأكلات حيث يعطيها نكهة لذيذة. ويقع إعداده من عدة توابل يختلف عددها بين أربعة وسبعة. هذه التوابل هي: التابل والكروياء والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والكركم وشوش ورد. حيث تطحن معاً للحصول على مسحوق، توضع منه مقادير معينة في الطعام قبيل نضجه. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
مكونات توابل راس الحانوت المغربي
بالنسبة لراس الحانوت من كتاب شميشة
مكونات توابل راس الحانوت التونسي
كذلك، بسيبسة، زنجبيل، عواد لسان الطير، فلفل الأسود، فلفل أبيض، الكركم، قرفة، قرنفل، كوزة غليظة، عودالفلفل أو ظهر فلفل، البضيان،قاع قلة، حبة حلاوة، النافع، زنجلان، زعفران حر، مسكة حرة، الكبابة، الورد الفيلالي، الحلبة.
مكونات توابل راس الحانوت التونسي
- الزنجبيل المطحون.
- الكزبرة المطحونة.
- مسحوق الفلفل الحار.
- الفلفل الأحمر.
- الكمون المطحون.
- القرفة المطحونة.
- الفلفل الأسود المطحون.
- الكركم المطحون.
- صولجان مطحون.
- جوزة الطيب المطحونة.
- الحبهان المطحون.
- المن بذور الشمر.
- اليانسون.
- الحلبة.
- الفلفل الأحمر الحراق.
- ورق اللوري.
- مكونات توابل راس الحانوت الجزائري
- إحدى الوصفات من مطبخ ام وسيم
- كزبرة يابس
- حبة حلاوة
- كروية
- كركم أو عرق الأصفر
- فلفل أسود
- زعفران
- زنجبيل
- شواوشي الورد
- الكمامة
- قرفة عواد
- قنطس
- نجمات
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟