راحة الحلقوم

القيمة الغذائية

• تحتوي قطعة واحدة من راحة الحلقوم على التالي:
• السعرات الحرارية: 30 سعر حراري
• الدهون: 0
• الكربوهيدرات: 7.71 غم
• البروتين: 0.01 غم

منتجات ذات صلة

ومن جهة أخرى، هناك عدة عطور تقوم على البهجة التركية، مثل "Loukhoum" من قبل لوكس إيفا و "Loukhoum" من قبل كيكو ميشيري و"Rahät Lukoum" من قبل سيرج لوتينز.

• معرض صور
• انظر كذلك
• حلوى الجزرية
• من السما
• التوروني
• حلوى الهلام
• حلوى اللامينغتون
• حلوى الفلامري
• دب مطاطي
• معجون التباسا
• حلوى بستيلة

كانت البهجة التركية مقدمة مبكرة لحبوب الهلام.

التاريخ

علاوةً على ذلك، لم ينتهوا إلى الأصل الدقيق لهذه الحلوى؛ ولكن الكلمة التركية "lokum" تأتي من اللقم العربية. في العالم العربي، تسمى المسرات التركية براحة الحلقوم التي تعني «راحة الحلق»، وقيل إنها سُميت بـ "راحة الحُلقوم" لطراوتها ونعومتها وسريانها براحةٍ في الحلق، ويُسميها بعضهم براحة الحلق؛ فإنَّ الحُلقوم مجرى النَّفَس، والحلق مجرى الطعام والشراب.

إضافةً إلى ذلك، بحسب شركة حجي بيكير (Hacı Bekir)، انتقل بيكير إفندي، المسمى حجي بيكير بعد أداء الحج، إلى القسطنطينية من مسقط رأسه قسطموني وافتتح متجره للحلويات في منطقة بهتشيكابي في عام 1777. أنتج أنواع مختلفة من الحلويات والحلقوم، بما في ذلك شكل فريد من الحلقوم المصنوع من النشا والسكر. لا تزال شركة العائلة، التي هي الآن في جيلها الخامس، تعمل تحت اسم المؤسس.

كذلك، وقد شكك تيم ريتشاردسون، مؤرخ الحلويات، في الإسناد الشعبي لحجي بيكير كمخترع للبهجة التركية، وكتب أن «أسماء وتواريخ محددة غالباً ما ترتبط خطأً باختراع حلويات معينة، لأسباب تجارية على الأقل». توجد وصفات عربية وفارسية مماثلة، يستعمل فيها النشا والسكر، تسبق بيكير بعدة قرون. تذكر إكسفورد رفيقة الطعام أنّه على الرغم من نسبة الإختراع إلى بكير، ليس هناك برهان مؤكد على ذلك.

في الشام

وفي هذا الصدد، اشتهرت منطقة حوران في بلاد الشام وعلى الأخص مدينة درعا بإنتاج الراحة، حيث يوجد فيها الكثير من المصانع العائلية والآلية لإنتاج الراحة، وتتنوع أنواعها ونكهاتها من الراحة العادية (السادة) والمُمسكة (بالمستكة)، إلى الراحة المُتنوعة النكهات كالفاكهة والزهر وغيرها، والمحشية بالمُكسرات وجوز الهند. ويتناول الكثير من الناس هُناك الراحة كطبق تحلية بسيط مُرافق للشاي أو القهوة، أو بوضع قطعة منها بين قطعتي بيسكويت سادة، وتناولها كتحلية بسيطة مُنفردة.

في ليبيا: تلفظ حلقوم - وحلوت حلقوم

في الجزائر وفي تونس: «حلقوم»

في الكويت: «كبدة الفرس»

الحلقوم في الأمصار

من جانب آخر، في الدول الناطقة بالإنجليزية مثل بريطانيا: "Turkish delight" وتعنى «البهجة التركية» أو «المتعة التركية»

• الحلقوم تاكل في شتى الأمصار والاقطار وتختلف أسماؤها حسب البلدة.
• في فلسطين: «حلقوم» أو «راحة»
• بالفارسية: «راحت الحلقوم»
• في العراق: «حلقوم» و«لُقُم»
• باليونانية: "λουκούμι" وتلفظ «لوكومي»
• بالتركية: تلفظ «لوقوم»

• في سوريا: «راحة»
• في السودان: «حلاوة لاكوم»
• في مصر: «مَلبَن»
• بالبوسنية: تلفظ «راهات لوكوم»