روجيامو

سلوبي جو

• آيس بيك (مشروب غازي)
• غوا باو
• المراجع

نظرة عامة

ومن جهة أخرى، يعتبر الروجيامو هو المكافئ الصيني للهامبرغر وشطائر اللحم الغربية، كما يُعتبره أحد أقدم أنواع الهامبرغر في العالم، إذ يعود تاريخ الخبز أو "مو" إلى عهد أسرة تشين (221-206 قبل الميلاد)، بينما يعود تاريخ اللحم إلى عهد أسرة تشو (1045-256 قبل الميلاد).

ومن ناحية أخرى، تتوفر بعض البدائل كذلك. فمثلًا، في المناطق المسلمة في شيآن، عادة ما يكون اللحم لحم بقر (متبل بالكمون والفلفل)، وفي مقاطعة قانسو غالباً ما يكون لحم ضأن. ثم يُفرم اللحم أو يُقطع ويُحشى في البايجيمو ، وهو نوع من الخبز المسطح. يُصنع البايجيمو الأصلي من عجينة دقيق القمح مع الخميرة ثم يُخبز في فرن طيني، ولكن الآن في أجزاء كثيرة من الصين، يُصنع البايجيمو في مقلاة، مما يعطي طعمًا يختلف اختلافًا كبيرًا عن النسخة المخبوزة في الفرن الطيني. اعتمادًا على أنواع التوابل المستعملة في طهي اللحم وطريقة صنع الخبز، يمكن أن يختلف طعم خبز الروجيامو اختلافًا كبيرًا من بائع لآخر. في مقاطعة شانشي، غالباً ما يُباع الروجيامو على شكل وجبة مع "ليانغبي" ومشروب "آيس بيك" الغازي. يوجد هذا النوع مع تعديلات إقليمية في جميع أنحاء الصين.

في هذا الإطار، غالباً ما يكون اللحم المستعمل هو لحم الخنزير، الذي يُطهى لساعات في اليخنة مع التوابل والبهارات.

• معرض صور
• انظر كذلك
• جروية
• برغر حمير

المزيد من القراءة

"20 Must-Try Street Foods Around the World"