روستي

تحضيره

وفي هذا الصدد، هناك وجهات نظر مختلفة على ما الذي يجعل الروستي مثالياً؟؟. إنّ اختلاف الرأي الأعظم هو عن استعمال البطاطا خام أَو مغلية كمكون الرئيسي. كذلك، نوع البطاطا أي الطرازات التي هي أفضل لصحن الروستي. تقليدياً هناك نوع خاصّ من البطاطا يستعمل لصنع الروستي ويغلى اولا قبل تحضير الطبق.

من جهة ثانية، يتم تحضير الروستي بالبطاطا التي تُفرّم وتعتمد على تقنية القلي، مخلوط من المحتمل بالزبدة أَو الدهن عند البعضِ (وتُملّحُ عادة وتُتبّلُ). إنّ البطاطا المفرومة المشكلة إلى دوائر أو فطائرِ، التي تجيئان في أحجام مختلفةِ تقاس عادة بين 3-12 سنتيمتر (1 إلى 5 بوصات) في القطرِ و1-2 سنتيمتر (0.5بوصة) سمكاً. في أغلب الأحيان الروستي يُشكّلُ ببساطة داخل المقلاة.لكن يمكن كذلك أَنْ يُخْبَز في الفرن. بالرغم من أنه في الأساس الروستي لا يشمل شيء سوى البطاطا، عدد من المكونات الإضافية تضاف أحياناً، مثل لحم الخنزير، بصل، جبن، تفاح أَو أعشاب جديدة.

• انظر كذلك
• هاش براونز
• المصادر