ساتا أنداجي

قبل الخوض في التفاصيل، هي كعكات مقلية بعمق حلوة من العجين شبيهة بـالدونات (أو الـمالاسادا البرتغالية، أو الـأوليبولن الهولندية)، نشأت في جنوب الصين حيث عُرفت باسم سا-يونغ ، ثم انتشرت إلى أوكيناوا. وهي شائعة كذلك في هاواي حيث تُعرف أحيانًا ببساطة باسم أنداغي، وفي بالاو حيث تُعرف باسم تاما. تُصنع ساتا أنداغي من خلط طحين وسكر وبيض. تُعجن المكوّنات على شكل كرة ثم تُقلى بعمق.

كذلك، في اسمها الأوكيناوي، تعني كلمة ساتا "سكر"، بينما تعني كلمة أنداغي "مقلي" ("زيت" (أندا) + "مقلي" (أغي)). في اللغة اليابانية يُقابلها ساتو (سكر) وأبورا-أغي (مقلي بالزيت). تُعرف كذلك بصيغ مثل ساتا أنداغي وساتا أنراغي.

وصلات خارجية

علاوةً على ذلك، تُعد ساتا أنداغي جزءًا من مطبخ أوكيناوا. ومثل أغلب الحلويات في جزر ريوكيو، فإن تقنيات تحضيرها مستمدة من مزيج من الأساليب الصينية واليابانية. عادةً ما تُحضّر بحيث يكون خارجها مقرمشاً وذا لون بني، بينما يبقى داخلها هشاً شبيهاً بالكيك.

المراجع