ساغ

البنجاب

علاوةً على ذلك، هي عبارة عن ألو (بطاطس) مغموسة في الكاري السبانخ. يمكن تحضيره كذلك بأوراق الخردل، على الرغم من أن السبانخ أكثر شيوعًا. عادة ما يتم تقديم الساج ألو ساخناً، عادة مع نان، تشاباتي، وماكي دي روتي، وتعلوه السمن (الزبدة الموضحة).

وفي هذا السياق، ساغ قوشت هو نسخة من الطبق المعدّ مع الغوشت (اللحم)، غالبًا ما يكون لحم الضأن. هذه النسخة من الطبق أكثر شيوعًا في باكستان لأن اللحم هو جزء بارز من مطبخ البلد. يتم

ساغ بانيير هو طبق يحتوي على جبنة بانير وأوراق الخردل.

وفي هذا السياق، Saag aloo, saag aaluطهي اللحم عادة في التندور قبل أن يتم تنقيته في المكونات الأخرى.

لال ساغ

• لاو ساغ: يتم تحضيرها من أوراق ونباتات القرع.
• كامرا ساغ: محضرة من أوراق نبات القرع.
• مادارانغا ساغ: محضرة من أوراق التيرنانثيرا سيسيليس.

أوديشا

وعلى صعيد آخر، في المطبخ الأوديشي، يعد الساغ واحدًا من أهم الخضروات. أنها تحظى بشعبية في جميع أنحاء الدولة. ويتم استخدام أنواع كبيرة من النباتات كما ساغا في أديشا. قائمة من النباتات التي يتم استخدامها كما الساغا هي على النحو التالي:

• كالاما ساغا (କଳମ ଶାଗ) إيبومويا أكواتيكا (سبانخ الماء)
• كوسا / خدا ساغا (କୋସଳା ଶାଗ / ଖଡା ଶାଗ): أعدت من أوراق أمارانث.
• باجي ساغا (ବଜ୍ଜୀ ଶାଗ): أعدت من أوراق أمارانث دوبيوس.
• لوتيا ساغا (ଲେଉଟିଆ ଶାଗ): من أوراق وسيقانأمارانث فيريديس.

تبلح سورشي: الخردل الأخضر

من جهة ثانية، ماتارا ساغ: تتم إزالة الطلاء الداخلي من البازلاء ومن ثم تقطيعه لتحضير الساغا.

وفي هذا السياق، ميثي ساغ: محضرة من ميثي أو الحلبة أوراق الشجر وbesara (معجون الخردل) المطبوخ مع الخضار.

بالانجا ساغا (ପାଳଙ୍ଗ ଶାଗ): السبانخ

بوي ساغا (ପୋଈ ଶାଗ): المحضرة من أوراق وسيقان باسيلى.

• سنيوسنيا ساغا (ସୁନୁସୁନିଆ ଶାଗ) مارسيلا أوراق بولكاربا.
• بيتاغاما ساغا (ପିତାଗମା ଶାଗ)
• بيدانغا ساغا (ପିଡଙ୍ଗ ଶାଗ)
• كاخورا ساغا (କଖାରୁ ଶାଗ): حضر من أوراق نبنة القرع.
• مادارانغا ساغا (ମଦରଙ୍ଗା ଶାଗ): يحضر من أوراق سيسيليس التيرنانثيرا.

وفي هذا السياق، باراماسي \ ساجانا ساغا (ବାରମାସି/ ସଜନା ଶାଗ): حضر من أوراق شجر الطبل. طهي مع عدس أو بمفرده مع البصل المقلي.

بنغالي

• كالاما ساغا: إيبومويا أكواتيكا (سبانخ الماء)
• كوسا / خدا ساغا: أعدت من أوراق أمارانث.
• باجي ساغا: أعدت من أوراق أمارانث دوبيوس.
• لوتيا ساغا: من أوراق وسيقانأمارانث فيريديس.

إضافةً إلى ذلك، في المطبخ البنغالي، يعد الساغ واحدًا من أهم الخضروات. أنها تحظى بشعبية في جميع أنحاء الدولة. أغلب البنغاليين يستعملون ساغ واحد على الأقل كل يوم أثناء الغداء. يأكلون المقلية أو المرق القليل (جاهول) مع الأرز. وتكون القائمة من النباتات التي يتم استخدامها كما الساغ هي على النحو التالي:

سوريزا ساغا (ଶୋରିସ ଶାଗ): الخردل الأخضر

إضافةً إلى ذلك، ماتارا ساغا (ମଟର ଶାଗ): تتم إزالة الطلاء الداخلي من البازلاء ومن ثم تقطيعها لعمل الساغا.

إضافةً إلى ذلك، ميثي ساغا (ମେଥୀ ଶାଗ): يحضر من أوراق الميثي أو الحلبة وبيسارا (معجون الخردل) يطبخ مع الخضار.

داتا صاق

مولور ساغ

بيانج ساغ: يتم تحضيرها من البصل الأخضر.

بالونغ ساغ: السبانخ

• سنيوسنيا ساغا مارسيليا أوراق بوليكاربا.
• بيتاغما ساغا
• هيلينشا ساغ

من جهة ثانية، بيون ساغ: يتم تحضيرها من أوراق [Basella alba | باسيلى] والسيقان العطاء.

ومن ناحية أخرى، باراماسي / سوجنا ساغ: محضرة من أوراق شجرة شجرة الطبل. طهي مع عدس أو بمفرده مع البصل المقلي.