سالتشيبابا

التاريخ

• انظر كذلك
• قائمة الأطباق البيروية
• نقانق الكاري
• ماكارابرونات
• سوسيس بندري

كذلك، وقد اتسع نطاق هذا الطبق بسبب الهجرة البوليفية إلى الأرجنتين والمطاعم الكولومبية والبيروفية في الولايات المتحدة وتشيلي. يوجد نوع مختلف يُعرف باسم «تشوريباباس» مصنوع من الجريثة بدلاً من النقانق. ويمكن العثور عليه كذلك في المكسيك. كما أنها تشبه إلى حد كبير طعام الشارع المكسيكي الأمريكي المعروف باسم بطاطا كارني أسادا المقلية.

ومن ناحية أخرى، ابتُكر طبق السالتشيبابا كطعام شوارع في العاصمة البيروفية ليما.وعلى مر السنين، امتد الطبق إلى أماكن أخرى في بيرو. في أمريكا اللاتينية، امتدت شعبية هذا الطبق لتتجاوز المطبخ البيروفي، وأصبح الآن كذلك من الأطباق المميزة للمطبخ الكولومبي والمطبخ البوليفي. يُباع هذا الطبق كذلك في شوارع وأسواق الأرجنتين والإكوادور.