سباتلو

تاريخ

من جهة ثانية، بدأ مفهوم الكوتا كربع رغيف خبز مجوف محشو بلحم البقر المفروم والبطاطس المهروسة في الأحياء الفقيرة بجنوب إفريقيا. في البداية، كان يُباع في المدارس خلال فترات استراحة الغداء. ثم تطور الأمر ليصبح مليئًا برقائق البطاطس المقلية بدلاً من البطاطس المهروسة، ومكونات أخرى مثل النقانق والبيض وفطيرة اللحم البقري والجبن والبولوني والأتشار حلت محل اللحم المفروم عندما بدأ بيعه في محلات البقالة في البلدات. اسم "كوتا" مشتق من الكلمة الإنجليزية "quarter"، في إشارة إلى حجم رغيف الخبز المستعمل. اسم sphatlho مشتق من كلمة "phatlhola" في لغة سيسوتو، والتي تعني الفصل أو التفكك. الطبق مشتق من طبق باني تشاو.

محلات سبازا

في هذا الإطار، عادةً ما تحدد محلات سبازا التي تبيع هذا الطعام الشعبي في الشوارع أسعارًا دنيا تتراوح بين 15 و120 راندًا حسب الحجم والمكونات. أغلب المستهلكين هم من الطلاب والأفراد ذوي الدخل المنخفض، لأنها البديل الأرخص للهامبرغر. تتوفر هذه الوجبة عادةً في جميع أنحاء البلاد. يعتبر الكوتا طعامًا أساسيًا في الأحياء الفقيرة في جنوب إفريقيا، وغالبًا ما يُؤكل مع مشروب غازي، وعادة ما يكون كولا.

ومن ناحية أخرى، تبيع متاجر سبازا أطعمة الشوارع الشهيرة، بما في ذلك الكوتا. تُعتبر متاجر سبازا العمود الفقري لاقتصاد البلدات.