سكراز
باختصار: السكراز هو اسم جامع يطلق على مجموعة من الإنزيمات التي تحفز التحلل المائي للسكروز إلى سكر الفواكه والجلوكوز. تتناول المقالة قسمين هما «الوظيفة» و«الأنواع».
بدايةً، السكراز هو اسم جامع يطلق على مجموعة من الإنزيمات التي تحفز التحلل المائي للسكروز إلى سكر الفواكه والجلوكوز. والإنفرتاز، والذي يحدث أكثر شيوعا في النباتات، كما في التحلل المائي للسكروز ولكن من خلال آلية مختلفة. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
الوظيفة
ويعد السكريز أحدالإنزيمات الهاضمة للكربوهيدرات.
إضافةً إلى ذلك، وظيفته تحلل الديساكهارايد إلى سكريات احادية حيث يحول انزيم السكراز السكروز (سكر القصب) إلى جلوكوز وفركتوز،
الأنواع
- -EC 3.2.1.10 هو سكرازالإيزومالتاز.
- -EC 3.2.1.26 هو الإنفرتاز.
- -EC 3.2.1.48 هو سكروز الفا جلوكوزيد.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟