سكر مضاف

الروابط الخارجية

ومن ناحية أخرى، USDA Database for the Added Sugars Content of Selected Foods

استهلاك السكر المضاف في الولايات المتحدة

وفي هذا الصدد، بعض السكريات المضافة المسمى هي السكر البني، شراب الذرة، مركزات عصير الفواكه وكذلك جزيئات السكر: سكر العنب، الجلوكوز، اللاكتوز، المالتوز والسكروز. الأطعمة الشائعة مع السكر المضاف هي المشروبات الغازية (12 أونصة can = 132.5 سعرة حرارية) غير دهنية = 77.5 سعرة حرارية)، مشروب ثمار الفاكهة (12 أونصة يمكن = 62.1 سعرة حرارية)، آيس كريم فانيليا (1/2 كوب = 48 السعرات الحرارية)، كعكة دونات (1 = 74.2 سعرة حرارية) وهكذا دواليك (سكر 101).

ومن جهة أخرى، يقول مايكل بولان، مؤلف معضلة Omnivore's، عن السكر المضاف: "منذ عام 1985، استهلاكنا لكل السكريات مثل قصب السكر، الشمندر، شراب الذرة (HFCS)، الجلوكوز، العسل، شراب القيقب، أيا كان - ارتفع من 128 رطل إلى 158 رطل للشخص الواحد (بولان-صفحة 104). من الصعب التعرف على السكريات المضافة بسبب عدم وصفها بوضوح.

من جانب آخر، في الولايات المتحدة،   أكثر الانواع شعبية من السكر المضاف هي السكروز وعصير الذرة المركز عالي الفركتوز، كلاهما بشكل رئيسي يتكونا من نصف جلوكوز ونصف فركتوز. أنواع أخرى من السكر المضافة تشمل: جميع أنواع الشمندر، وقصب السكر: جميع أنواع شراب الذرة  (تشمل الصلب)، شراب الشعير، شراب القيقب، شراب الاسفندان، محليات الركتوز، الفركتوز السائل، عصير الفاكهة المركز، العسل، دبس السكر، الدكستروز اللامائي، والدكستروز الكريستال. أكثر أنواع الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة هي المشروبات المحلاة، بما في ذلك أغلب المشروبات الغازية. في الولايات المتحدة،  20٪ من استهلاك السعرات الحرارية اليومية يأتي من السكروز وحده. توصي منظمة الصحة العالمية بأن لا يزيد هذا الرقم عن 10٪. 13٪ من السكان الأمريكيين يحصلون على أكثر من 25٪ من السعرات الحرارية من السكريات المضافة، وهذا يعني أنهم لا يحصلون على ما يكفي من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.

مراجع

في هذا الإطار، إضافة السكر فضلًا عن الأطعمة المصنعة، قد تغير جذريا في النظام الغذائي الأمريكي. هناك ما يقرب من 600000 من المواد الغذائية في الولايات المتحدة، وثمانون في المائة أضافوا السكر (مونرو وسوكتيغ). ولا توصي جمعية القلب الأمريكية اليومية بتناول السكر للرجال بأكثر من 150 سعرة حرارية أو تسع ملاعق صغيرة يوميا وبالنسبة للنساء لا يزيد السعر عن 100 سعر حراري أو ست ملاعق صغيرة يوميا من السكر المضاف (سكر 101).

إضافةً إلى ذلك، تظهر البيانات التي تم جمعها في الكثير من الدراسات الاستقصائية على الصعيد الوطني في الولايات المتحدة منذ منتصف 1970 من القرن الماضي أن الاستهلاك اليومي للسكريات المضافة زاد بنسبة 35٪ في البلاد بين 1977-1978 و1994-1996. ومع ذلك، تظهر البيانات الجديدة التي تم جمعها بين عامي 1999 و2008 أن تناول السكريات المضافة قد انخفض بنسبة 23.4 ٪، مع حدوث انخفاضات في جميع الفئات العمرية والعرقية والدخل. [2][6] Welsh et al. لوحظ أن الانخفاض في استهلاك السكر المضاف في الولايات المتحدة مرتبط بانخفاض استهلاك المشروبات المحلاة، والتي شجعت عليها مبادرات التوعية الصحية الحكومية وغيرها من البرامج.