سكنجبين
تعريفًا بالموضوع، السَّكَنْجَبِين (مركبة من أي خل و أي عسل) أو شراب الإسكنجبيل أو السكنجبيل، أحد أقدم المشروبات في الشرق الأوسط، مصنوع من العسل والخل. يُقدم السكنجبين عادة في فصل الصيف. هو متبل في بعض الأحيان بالنعناع. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
وصفات
حفنة صغيرة من النعناع الطازج مغسولة
كذلك، يقدم مع الكثير من الخس الطازج على الجانب. عرق خل النبيذ، وخاصة بنكهة (مثل الخوخ)، يمكن أن يكون بديلا للخل الأبيض. يمكن كذلك إضافة القليل من ماء الورد أو البرتقال.
وعلى صعيد آخر، في وعاء ثقيل القاع، يُمزج السكر مع الماء. يُوضع على نار متوسطة ويُحرّك حتى يذوب السكر. قلل الحرارة واتركيه برفق لمدة 10-15 دقيقة.
- انظر كذلك
- شروب
- زنجبيل
- مزر الزنجبيل
- جعة زنجبيل
- بيرة جذور
- قائمة أنواع المشروبات
- في آخر دقيقة أو اثنتين، أضف بعض أوراق النعناع الطازجة إلى الشراب.
- ترفع عن النار وتوضع في الثلاجة. انزع النعناع.
- ثم يُخلط الشراب بالماء المثلج والخيار المبشور والليمون.
- 2 خيار صغير بدون بذور مغسول مقشر ومقطع
- قشرة الجير (اختياري)
- طريقة:
وفي السياق ذاته، يُضاف نصف كوب من الخل ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة أو حتى يتكثف. تذوق وضبط مستوى الحلاوة أو الحمض في الشراب.
2/3 كوب من الخل الأبيض
من جانب آخر، الطريقة: يغلى على نار هادئة ويخلط بالنعناع والخيار والليمون كما في وصفة سكنجبين السكر أدناه. تُكشط الرغوة أثناء الطهي.
سكنجبين السكر
- مكونات:
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- نصف كوب من الخل الأبيض
سكنجبين العسل
- مكونات:
- 1 1/3 كوب من العسل
- 1 كوب ماء
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟