سوشكي

على سبيل التعريف، سوشكي أو سوشكا (جمع بالروسية: су́шки: مفرد بالروسية: су́шка «سوشكا») وهي حلقات خبز تقليدية صغيرة شرق أوروبية مقرمشة وحلوة بشكل معتدل. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.

وفي هذا السياق، المكونات الرئيسية هي الدقيق والبيض والماء والملح. وتخلط المكونات معاً حتى تصبح عجينة متماسكة. يتم تقطيعها وتشكيلها ومن ثم تلف إلى شرائح رقيقة يبلغ سمكها نصف سنتيمتر ومن ثم تشكل بشكل حلقات. تُطبخ الحلقات في ماء مغلي مخلوط بالسكر، ومن ثم تخبز في الفرن. يبلغ حجم الحلقات عادةً قرابة 3 إلى 5 سم. وتغطى أحياناً ببذور الخشخاش.

إضافةً إلى ذلك، كلمة «سوشكا» لها جذر مشترك مع الفعل الروسي «سوشيت» (сушить) «لـ يجف»، إشارة إلى القوام الجاف لهذه الحلقات، لذلك تؤكل كحلوى مع الشاي أو القهوة عادةً لتلينها، وفي بعض الأحيان مع مربى الفاكهة المختلفة أو القشدة الحامضة.

ومن ناحية أخرى، تعلق السوشكي تقليدياً على حبل وتُباع في الشوارع أو في الأسواق الإقليمية. في الوقت الحاضرة يتم بيع السوشكي المعبأ مسبقاً صناعياً في متاجر المواد الغذائية في جميع أنحاء دول ما بعد الاتحاد السوفيتي. في بلدان أخرى يمكن العثوى على خبز السوشكي معبأ في الأسواق التي تبيع الأطعمة الروسية.