سيبولارز

بدايةً، سيبولارز (Cebularz) عبارة عن فطيرة من عجين القمح في المطبخ البولندي واليهودي الأشكنازي، بقطر يتراوح بين 15 و20 سم، مغطاة بالبصل المفروم وبذور الخشخاش، وهي سمة مميزة لمطبخ لوبلين.

وفي السياق ذاته، في سنة 2007، سُجلت نبات السيبولارز في قائمة المنتجات التقليدية التابعة لوزارة الزراعة والتنمية الريفية البولندية. في أغسطس 2014، أُدرجت فطائر سيبولارز في قائمة المؤشرات الجغرافية والتخصصات التقليدية للاتحاد الأوروبي.

وفي هذا الصدد، يُعدّ طبق السيبولارز من أشهر الأطباق في منطقة لوبلين. تم تناقل وصفة الفطيرة عبر الأجيال، مع وجود سجلات مكتوبة منذ القرن التاسع عشر. كان اليهود أول من خبز الفطيرة، حيث كانوا يبيعون منتجاتهم في البلدة القديمة في لوبلين. قبل الحرب العالمية الثانية، كانت تحظى بشعبية واسعة في محافظة لوبلين.

• انظر كذلك
• بيالي
• بليتزل
• المراجع
• روابط خارجية