شترودل

التسمية

من جهة ثانية، يُعرف السترودل في هنغاريا بالريتز، وفي كرواتيا بالإستروديل، سترودلا أو السافيجكا، وفي البوسنة والهرسك وصربيا بالسترودلا أو السافيجكا، في سلوفينيا بالإسترودلج أو الزافيتك، في التشيك بالزافن أو الستردل، في بولندا سزتركلا أو ستركلا، ورومانيا بالستردل، وسلوفاكيا ستردلا أو زافن.

وفي هذا السياق، تنحدر الكلمة من الكلمة الألمانية Strudel، والتي تعني حرفيّاً في الألمانية القديمة الدردور أو الدوامة الاضطرابية.

التحلية والإضافات

التفاح المحلي يختلف غالباً حسب الأذواق ومن منطقة لمنطقة.

المعجنات

في هذا الإطار، الشكل الشائع للشترودل هو شترودل التفاح ومن ثم يأتي شترودل الجبن وشترودل القشطة. أنواع الشترودل الأخرى تتضمن كرزاً حامضاً، أو كرزاً حاليّاً، وتحشى بالمكسرات.