شيرمال

تحضير

وفي هذا السياق، الشيرمال هو نوع من خبز النان ذي الطعم الحلو الخفيف، يُحضَّر من دقيق المايدا (الدقيق الأبيض المكرر)، ويُخمَّر باستخدام الخميرة ثم يُخبز في التنور أو الفرن. وكان الشيرمال يُحضَّر تقليديًا بطريقة مشابهة للروتي، لكنه يُعدّ اليوم بطريقة أقرب إلى خبز النان.

• انظر كذلك
• قائمة أنواع الخبز الهندي
• مراجع

علاوةً على ذلك، ويُستبدل الماء الدافئ المستعمل في وصفة خبز النان روتي بالحليب الدافئ المُحلّى بالسكر، والمنكّه بالزعفران والهيل، مما يمنح الشيرمال نكهته المميزة ولونه العطري.

وفي هذا الصدد، في إيران، توجد اختلافات إقليمية طفيفة في طريقة إعداد الشيرمال، ولذلك يُباع أحيانًا كتذكار عند السفر بين مختلف المناطق.

وفي السياق ذاته، في الهند، ولا سيما في مدينة لكناو، يُقدَّم الشيرمال أحيانًا مع الكباب أو التِكّيا، أو إلى جانب طبق النهاري.