شيش طاووق

الرواج

وفي هذا السياق، الوصفة هي كباب دجاج متبل من المطبخ العربي، أصبحت جزءًا من مطبخ الشرق الأوسط والأطباق القوقازيه الأوسع. يُقدم الشيش طاووق في الكثير من مطاعم الكباب.

طرق التقديم

• انظر كذلك
• قائمة الأطباق الشرق أوسطية
• قائمة أطباق الدجاج
• قائمة الكباب
• فلافل
• كفتة

وعلى صعيد آخر، يُؤكل هذا الطبق إما كشطيرة أو على طبق مع الخضار، وأحيانًا مع الأرز أو البطاطا المقلية. تُقدم الوصفة التركية عادةً مع الأرز والزبادي وسلطة الخيار والخضار المشوية على أسياخ. أما الوصفة السورية واللبنانية فتُقدم عادةً مع الثومية (صلصة معجون الثوم) والحمص بالطحينة والتبولة. تُقدم الشطيرة عادةً في خبز مفرود أو على شكل درم، ويُقدم غالبًا مع الخس والطماطم واللفت المخلل.

أصل الكلمة

من جانب آخر، يقول آخرون إنها مشتقة من الجذر "sı" في اللغة التركية القديمة بمعنى "يقطع". تم اعتمادها في اللهجات العربية المصرية واللبنانية والسورية. أما الكلمة فهي مشتقة من الكلمة التركية القديمة "takagu" وتعني دجاجة.

من جهة ثانية، الكلمة أو "şiş" في اللغة التركية تعني سفود. يؤكد بعض الباحثين أنها كلمة فارسية دخيلة من كلمة "sikh".

طريقة التحضير

ومن جهة أخرى، يخلط الليمون والزيت والزبادي والثوم والطماطم والملح والزعتر والقرفة معًا.

إضافةً إلى ذلك، توضع مكعبات الدجاج في الاسياخ مع البصل والفلفل الاخضر، ثم نضع الأسياخ على الشواية مع التحريك حتى ينضج

وفي السياق ذاته، توضع مكعبات الدجاج في خليط التتبيلة ونتركها في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة.