شيش كباب
المحتويات
بدايةً، يُعدُّ شيش كباب طبقاً شعبياً يتكون من مكعبات اللحم المشكوكة في الأسياخ والمشوية على الفحم. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
كذلك، وهو أحد الأنواع العديدة للكباب، وهي مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم التي تعود أصولها إلى الشرق الأوسط. وفي الإنجليزية الأمريكية الشمالية، غالباً ما تُشير كلمة «كباب» بمفردها إلى الشيش كباب، بينما قد تعني الكلمة في مناطق أخرى خارج أمريكا الشمالية الدونر كباب.
وفي السياق ذاته، يُحضر الشيش كباب تقليدياً من لحم الضأن، إلا أن هناك أصنافاً أخرى تُعدُّ بأنواع مختلفة من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. أما في تركيا، فيُشوى الشيش كباب والخضروات المقدمة معه كلٌّ على حدة، ولا يوضعان عادةً في السيخ نفسه.
أصل التسمية
علاوةً على ذلك، يُمثل مصطلح «شيش كباب» المقابل الإنجليزي للكلمة التركية (شيش) التي تعني «سيفاً» أو «سيخاً»، وكلمة (كباب) التي تشير إلى أطباق اللحم المشوي، ويعود هذا المصطلح إلى أوائل القرن العشرين. وبحسب قاموس أكسفورد الإنجليزي، فإن أقدم ذكر معروف لهذا المصطلح باللغة الإنجليزية ورد عام 1914 في رواية «مستر رين» التي كتبها سنكلير لويس.
- معرض الصور
- انظر كذلك
- سوفلاكي
- قائمة الكباب
- ساتاي
- ياكيتوري
ومن جهة أخرى، أما كلمة «كباب» وحدها، فقد كانت موجودة بالفعل في اللغة الإنجليزية منذ أواخر القرن السابع عشر، وهي مستمدة من الكلمة العربية (كَبَاب)، وانتقلت جزئياً عبر اللغات الأردية والفارسية والتركية. ويذكر الباحث اللغوي سيفان نيشانيان أن الكلمة تحمل معنى «القلي» أو «الحرق»، وهو ما يماثل كلمة «كبابو» في اللغة الأكدية القديمة، وكلمة «كببا» في اللغة الآرامية. ويعود أقدم مثال معروف للكلمة التركية «شيش» —التي ربما كان معناها الأصلي «عصا مدببة»— إلى القرن الحادي عشر، حيث وردت في كتاب ديوان لغات الترك الذي وضعه محمود الكاشغري.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟