الصاجي هو طبق بالوتشي أصلُهُ من مقاطعة بلوشستان الباكستانية

في البداية، الصاجي هو طبق بالوتشي أصلُهُ من مقاطعة بلوشستان الباكستانية.

وفي هذا السياق، يتكون الصاجي التقليدي والأصلي من لحم الضأن المتبل بالملح مع القليل من التوابل.

وفي هذا الصدد، وُجدت الأصناف الإقليمية مع اختلافات طفيفة في النكهة. يُستعمل بشكل ملحوظ الدجاج بدلاً من لحم الضأن في المراكز الحضرية في كراتشي أو إسلام أباد أو لاهور، ويُحمص الصاجي حتى يصبح متوسطًا أو مطهيًا جيدًا ويُقدم مع الأرز بدلاً من خبز الكاك التقليدي في بلوشستان.

وعلى صعيد آخر، يعتبر الطبق جاهزا عندما يكون في مرحلة "إستواء اللحم". يتم تقديمه بحشو الارز المطبوخ والذي يُخبز في الفرن، ملفوفًا حول حجر "التنور".

صاجي

ما رأيك في هذه المقالة؟

📝 هل في هذه المقالة خطأ؟