صلصة الصويا

صلصة الصويا الحلوة

إضافةً إلى ذلك، معجون فول الصويا الأصفر – يُستعمل كصلصةـ وهي صنف من صلصلات فول الصويا.

المعلومات الغذائية

وعلى صعيد آخر، يحتوي كل 100 غرام من صلصة الصويا بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

انظر كذلك

• السعرات الحرارية: 53 سعرة.
• الدهون: 0.57 غرام.
• الكاربوهيدرات: 4.93 غرام.
• الألياف: 0.8 غرام.
• البروتينات: 8.14 غرام.
• تحذير :

وفي السياق ذاته، تحتوي الصلصة على المادة الملونة (4-أم إي آي)، وهي مادة مسببة للسرطان لدى الحيوانات حسب القانون الكاليفورني.

الميسو

المُرِّيُّ – إدام عربي شببه البعض بصلصة الصويا.

السعرات الحرارية

السعرات الحرارية الموجودة في 100 غم منه =53 سعرة.

الأنواع والاستخدامات

ومن ناحية أخرى، يحضر الصويا من تخمر القمح والملح وفول الصويا ويعتق في أوعية التخمر، توضع في غرف معتدلة الحرارة والرطوبة وفق الطرق الصينية البدائية، أما صلصة فول الصويا التي تباع في الأسواق فهي قليلة الجودة ومعتقة صناعيا.عادة مايضاف الشويو للمأكولات عند نهاية الطهو وليس على النار، وهو يستعمل كأساس لصنع الحساء الصافي وتابلا للسلطات والمخللات السريعة، كما يستعمل في صنع الشيو كومبو وغيره من التوابل.

فوائده

ومن جهة أخرى، يساعد الشويو على هضم الحبوب والخضر.وهو غني بالبروتين والمعادن وفيتامين B ,كما يدخل في العلاجات المنزلية مثل شاي البانشا شويو الذي يساعد على تقوية الدم وتخفيف الشعور بالإعياء ومعادلة زيادة نسبة الحموضة.