صلصة الفطر
المحتويات
بدايةً، صلصة الفطر هي صلصة بيضاء أو بنية محضرة باستخدام الفطر كمكون أساسي. يمكن تحضيره بأشكال مختلفة باستخدام مكونات متنوعة، ويستعمل في مجموعة متنوعة من الأطعمة. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
طريقة التحضير
في هذا الإطار، يقطع الماشروم إلى شرائح وتنعم الثومة والبصل. يوضع بعض زيت الزيتون مع بعض الزبدة في المقلاة كما يمكن استخدام احدهما فقط: الزيت أو الزبدة. يقلى الماشروم حتى ياخذ اللون الذهبي ثم يوضع البصل ثم الثوم بعده بدقيقة. عندما يحمر البصل يضاف مرق اللحم (الديمي غلاس) ثم الكريمة بمقدار 1 إلى 3. يضاف الملح. كما يمكن ان يضاف البقدونس أو الزعتر وغيرها من الاعشاب.
نظرة عامة
كذلك، يمكن كذلك تحضير صلصة الفطر كصلصة بنية. يمكن استخدام الفطر المعلب لتحضير الصلصة.
علاوةً على ذلك، في الطهي، صلصة الفطر هي الصلصة مع الفطر كمكون أساسي. غالبًا ما تحتوي على كريمة، يمكن تقديمها مع لحم العجل والدجاج والدواجن والمعكرونة وغيرها من الأطعمة مثل الخضروات. تشير بعض المصادر كذلك إلى اقتران صلصة الفطر بالسمك.
علاوةً على ذلك، مصنوع من الفطر والزبدة والقشدة أو زيت الزيتون، والنبيذ الأبيض (قد يستعمل النبيذً الأحمر) والفلفل مع مجموعة متنوعة من الأشكال المختلفة الممكنة مع مكونات إضافية مثل الكراث والثوم وعصير الليمون والدقيق (لشد الصلصة أي جعلها أكثر كثافة بدلا من مائية خفيفة) أو مرقة الدجاج أو الزعفران أو الريحان أو البقدونس أو غيرها من الأعشاب.
التاريخ
- معرض صور
- انظر كذلك
- جريفي الفطر
في هذا الإطار، تم طهي صلصات الفطر لمئات السنين. يتضمن كتاب طبخ عام 1864 وصفتين.
ومن ناحية أخرى، كان رئيس الولايات المتحدة دوايت دي أيزنهاور من محبي شرائح اللحم، مولعا بصلصة الفطر.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟