صينية تجميد

تعريفًا بالموضوع، صينية التجميد أو Flash freezer أو Anti-griddle هي عبارة عن جهاز مطبخ يجمد في وقت قليل أو شبه قليل على سطح صينية من المعدن. وتأتي فكرة الجهاز بواسطة جهاز مشابه استعمله جرانت اتشيز في أحد مطاعمه. و استعمل كبار الطهاة جهاز مماثل لجهاز جرانت اتشيز في أول مطعم له في شيكاغو، والذي اخترعه بمساعدة فني الطهي فيليب بريستون. الجهاز في حجم فرن الميكروويف. وقد تعاون جرانت اتشيز مع شركة بولي سينس لإنتاج كميات كبيرة من المُبرد للاستخدام في المنازل والمطاعم الأخرى. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.