ضلعة (لحم)
باختصار: الضِّلْعَة أو الكَسْتَلاتة أو الكُستليتة أو الرِّيَش أو الكُتلِت (بالفرنسية: ) هي قطعة لحم من الأضلاع.
على سبيل التعريف، الضِّلْعَة أو الكَسْتَلاتة أو الكُستليتة أو الرِّيَش أو الكُتلِت (بالفرنسية: ) هي قطعة لحم من الأضلاع. تقع قطعة الضِّلْعَة على جانبي العمود الفقري خلف الرقبة. تؤخذ من لحم الخنزير ولحم العجل ولحم الضأن وأقل من لحم البقر.
إضافةً إلى ذلك، عادة ما تكون الضِّلْعَة مقلية أو مشوية ولكن يمكن كذلك تنديغها بالبقسماط مثل المِلَنِيزَة.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟