طبخ

بدايةً، الطبخ أو الطهو أو الطهي أو إنضاج الطعام هو عملية لجعل المواد الغذائية جاهزة للأكل بتسخينه. يمكن للناسَ طهوُ الطعام على النار عن طريق استخدام الخشب أو الفحم ، مع موقد يستعمل البروبان أو الغاز الطبيعي ، أو مع موقد يستعمل الكهرباء. الفرن هو مكان يشبه الصندوق فيه نار. وقد بنى الناس كذلك أفرانًا من الطين والطوب . وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.

وفي السياق ذاته، لطهو الطعام عدة طرق. عادةً يُغلى الطعام بطهوه في الماء . وعادة في طهو الطعام نستعمل بعض أنواع الأوعية كالفرن الهولندي وأدوات القلي. الناس في بعض الأحيان يطهون الطعام من خلال وضعه مباشرة على النار. قبل أن تُطهى الأطعمة، يُقال إنها خام. بعض الأطعمة جيدة وهي خام.

وعلى صعيد آخر، هناك أنواع متعددة من المطابخ في الوطن العربي مثل: المطبخ المغربي والمطبخ المصري والمطبخ الشامي والمطبخ الخليجي. ويطلق على طاهي الطعام بالطباخ.