طبق خير
قبل الخوض في التفاصيل، طبق خير، يُعرف كذلك باسم باياسام، هو طبق حلو ونوع من البودنج الرطب شائع في شبه القارة الهندية، في الغالب يصنع عن طريق خليط من الحليب والسكر أو الجاجري والأرز يتم غليهِ، في بعض الأحيان يتم إستبدال الأرز بأحد الأنواع التالية: الدالس ، البرغل القمح أو الدخن أو التابيوكا أو الشعيرية أو الذرة الحلوة. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
ومن ناحية أخرى، يُضاف للطبق على سبيل النكهة مثل جوز الهند المجفف ، والهيل ، والزبيب ، والزعفران ، والكاجو، والفستق، واللوز، أو غيرها من الفواكه الجافة والمكسرات، يصنف كطبق حلوى ضمن المطبخ الهندي.
الشعيرية باياسام
يعتبر طبق خير جزءًا من نظام الحمية الغذائي الهندي القديم.
وصلات داخلية
شبة القارة الهندية.
نشأت طبق خير
وفي السياق ذاته، كانت باياس كذلك طعامًا أساسيًا في المعابد الهندوسية، على وجه الخصوص، وقد تم تقديمها كطعام براسادا ("براسادا" أو "براسادام" تعني "الرحمة" أو نعمة الله الإلهية) للمصلين في المعابد.
علاوةً على ذلك، بحسب مؤرخ الطعام K. T. Achaya فإن موطن هذا الطبق كما هو معروف جنوب الهند، وهو طبقًا شائعًا في الهند القديمة. ذُكر لأول مرة في الأدب الهندي القديم، كان مزيجًا من الأرز والحليب والسكر، وهي تركيبة بقيت لأكثر من ألفي عام.
أصل التسمية
في هذا الإطار، كلمة خير مشتق من الكلمة السنسكريتية للحليب ( كشير). خير هو كذلك الأسم القديم لبودنغ الأرز الحلو.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟