علم التخمير
باختصار: علم التخمير أو علم الزيمولوجيا كما يُعرف بكيمياء التخمر ، هو علم تطبيقي يدرس العمليات الكيميائية في التخمير واستخداماته العملية. في هذه المقالة قسم واحد: «التخمير».
المحتويات
على سبيل التعريف، علم التخمير أو علم الزيمولوجيا كما يُعرف بكيمياء التخمر ، هو علم تطبيقي يدرس العمليات الكيميائية في التخمير واستخداماته العملية. ويشمل عملية التخمر وأنواع البكتيريا واستخدامها في التخمير، وصنع النبيذ، والتخمر اللبني، وصناعة الأطعمة المخمرة الأخرى. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
التخمير
من جهة ثانية، التخمير يُمكن تعريفه ببساطة هو تحويل جزيئات السكر إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون.
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
انظر كذلك
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟