غينيس (جعة)

المبيعات العالمية

وفي السياق ذاته، في سنة 2006، تراجعت مبيعات غينيس في أيرلندا والمملكة المتحدة بنسبة 7%. وعلى الرغم من ذلك، ما تزال غينيس تستحوذ على أكثر من ربع إجمالي مبيعات الجعة في أيرلندا. وبحلول عام 2015، عادت المبيعات إلى الارتفاع في أيرلندا، في حين ظلّ أداؤها ثابتًا على الصعيد العالمي. وبحلول عام 2023، أصبحت غينيس أكثر أنواع الجعة المقدَّمة على الصنبور شعبيةً في المملكة المتحدة، مستحوذةً على نحو 11% من إجمالي المبيعات.

علاوةً على ذلك، وتُعدّ المملكة المتحدة الدولةَ ذات السيادة الوحيدة التي تستهلك غينيس أكثر من أيرلندا. وفي سنة 2023، ادّعى أحد الحانات في وورستر تقديم أرخص كأس غينيس في المملكة المتحدة بسعر جنيهين إسترلينيين. وتأتي نيجيريا في المرتبة الثالثة عالميًا من حيث استهلاك غينيس، تليها الولايات المتحدة، حيث استهلكت الولايات المتحدة أكثر من من غينيس عام 2010.

من جانب آخر، تُخمَّر الجعة بموجب ترخيص دولي في عدد من البلدان، من بينها نيجيريا، والبهاماس، وكندا، والكاميرون، وكينيا، وأوغندا، وكوريا الجنوبية، وناميبيا، وإندونيسيا.

إضافةً إلى ذلك، وتحظى غينيس بحصة كبيرة في سوق الجعة الإفريقية، حيث تُباع هناك منذ عام 1827. ويُخمَّر ويُباع نحو 40% من إجمالي حجم غينيس عالميًا في إفريقيا، ويُعدّ غينيس فورين إكسترا ستاوت أكثر الأنواع رواجًا في القارة. وتقع ثلاثة من أصل خمسة مصانع جعة مملوكة لغينيس عالميًا في إفريقيا.

بدأت غينيس بيع منتجاتها بالتجزئة في الهند عام 2007.

كذلك، وفي سنة 2017، دخلت غينيس في شراكة مع AB InBev لتوزيع منتجاتها في الصين القارية. وتُعدّ الصين أكبر سوق كحول في العالم، ولا سيما بالنسبة للجعة المستوردة من فئة الحِرَف، مثل غينيس.

غينيس في الوقت الحاضر

إضافةً إلى ذلك، وعلى الرغم من أن غينيس يبدو أسود اللون، ويُشار إليه في الخطاب التسويقي لشركة دياجيو باسم «the black stuff»، فإنه يُوصَف رسميًا بأنه درجة شديدة الدكنة من اللون الياقوتي.

من جانب آخر، ويرجع الإحساس بالنعومة الذي يميّز غينيس المُقدَّم على الصنبور إلى انخفاض مستوى ثاني أكسيد الكربون فيه، وإلى القوام الكريمي للرغوة الناتجة عن الفقاعات الدقيقة جدًا التي يولّدها استخدام النيتروجين وطريقة التقديم المذكورة أعلاه. وعلى النقيض من ذلك، يحتوي غينيس فورين إكسترا ستاوت (Guinness Foreign Extra Stout) على نسبة أعلى من ثاني أكسيد الكربون، مما يمنحه طعمًا أكثر حموضة.

وفي هذا الصدد، يُعَدّ عام 1959 من أبرز محطات التحوّل في تاريخ غينيس الحديث، إذ بدأت الشركة في ذلك العام باستخدام النيتروجين، وهو ما أحدث تغييرًا جذريًا في القوام والنكهة مقارنةً بغينيس السابق؛ ذلك أن فقاعات النيتروجين أصغر بكثير من فقاعات ثاني أكسيد الكربون، وهو ما يمنح المشروب قوامًا «أكثر كريمية» و«أكثر نعومة» مقارنة بالطعم الحادّ التقليدي المرتبط بثاني أكسيد الكربون. وقد جاء هذا التحوّل بعد أن اكتشف مايكل إدوارد آش—وهو رياضي تحوّل إلى صانع جِعة—الآلية التقنية التي جعلت ذلك ممكنًا.

إضافةً إلى ذلك، أما أحدث تغيير في نسبة الكحول —والمتعلق بالانتقال من مبورت ستاوت إلى إكسترا ستاوت— فقد نتج عن تعديل في آليات التوزيع داخل سوق أمريكا الشمالية، حيث أسهمت شكاوى المستهلكين في التأثير على سياسات التوزيع اللاحقة، وكذلك على التغييرات التي أُدخلت على الزجاجات نفسها.

من جهة ثانية، ويتميّز النيتروجين بكونه أقل ذوبانية من ثاني أكسيد الكربون، الأمر الذي يسمح بوضع الجعة تحت ضغط مرتفع دون أن تصبح فوّارة. ويُعدّ هذا الضغط العالي ضروريًا لتكوين فقاعات دقيقة للغاية، إذ يُدفَع المشروب أثناء التقديم عبر ثقوبٍ صغيرة في صفيحة داخل الصنبور، وهو ما يُحدِث ظاهرة «الاندفاع» المميّزة (وتُحدِث الموجودة في العلب والزجاجات الأثر نفسه). وهذه «الكرة» هي جسم بلاستيكي صغير يحتوي على النيتروجين.

الصحة

وعلى صعيد آخر، أطلقت غينيس في عشرينيات القرن العشرين حملةً إعلانية مبنية على أبحاثٍ تسويقية، أشار فيها المستهلكون إلى شعورهم بتحسّنٍ بعد تناول المشروب، وهو ما أسفر عن صياغة الشعار الشهير —بقلم دوروثي إل. سايرز— «Guinness is Good for You». غير أن الإعلان عن المشروبات الكحولية بما يوحي بتحسين الأداء البدني أو تعزيز الصفات الشخصية أصبح اليوم محظورًا في أيرلندا.

كذلك، وفي دراسة أُجريت عام 2003، تبيّن أن أنواع الستاوت مثل غينيس قد تُسهم في تقليل ترسّب الكوليسترول الضار على جدران الشرايين. وعُزي ذلك إلى ارتفاع مستويات مضادات الأكسدة في مشروبات الستاوت مقارنةً بمشروبات اللايغر. غير أن الفوائد الصحية لمضادات الأكسدة موضع نقاش علمي، كما أكدت شركة دياجيو —المنتِج الحالي لغينيس— موقفها بقولها: «نحن لا نقدّم أي ادعاءات طبية بشأن مشروباتنا» (We never make any medical claims for our drinks).