فتة حمص
بدايةً، فتة الحمص، وتسمى في لبنان تسقية، هي طبق شامي مشهور في سوريا ولبنان وفلسطين و الاردن مؤلف من طبقة من الحمص المسلوق جيدا والمثوم مغطى بطبقة سميكة من مكسرات الخبز المحمص أو المقلي ويضاف فوقه لبن الزبادي المملح. وللتزيين، يضاف على وجه اللبن الصنوبر المقلي بالزبدة أو السمن. كما يمكن إضافة اللحم المفروم المبهر بالبهار الحلو والمقلي بدهنه. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
فتة الحمص على الطريقة الفلسطينية
كذلك، صدوف كمال وسيما عثمان، ال باء الطبخ الموسع، دار العلم للملايين
الفتة الفلسطينية
كذلك، الفتة في المطبخ الفلسطيني هي نفسها في السوري بفارق إضافة وخلط الطحينة مع اللبن.كما أنها لا تُسقَّى بالسمنة مثل الفتة السورية وقلما تضاف لها اللحمة المفرومة —الفتة اللبنانية، ونسمى «تسقية»، هي أبسط الأنواع المصنوعة من مكسرات الخبز والحمص المسلوق واللبن.
الفتة السورية
وفي هذا السياق، تشتهر مدينة دمشق بأنواع فتات الحمص. ومن تميزها خلط الحمص المطحون مع اللبن وخفقهما معا جيدا. كما يضيفون السوريون إليها قطع اللحم المطبوخ )مقلى أو مسلوق). كما يمكن أي يضيفوا «الكوارع» وهي أقدام الغنم المطبوخة.
المعلومات الغذائية
إضافةً إلى ذلك، تحتوي وجبة الفتة بالحمص (600غ على وجه التقريب)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 779
- الدهون: 34
- الدهون المشبعة: 13
- الكوليسترول: 65
- الكاربوهيدرات: 88
- البروتينات: 38
- معرض الصور
- المراجع
- وصفة الفتة بالحمص مع معلوماتها الغذائية
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟