فجل مخلل
باختصار: الفجل المخلل أو تاكوان وهو عبارة عن فجل الدايكون المخلل ويُعتبر من مكونات المطبخ الياباني والمطبخ الكوري. تجد هنا «طريقة الاعداد».
المحتويات
بدايةً، الفجل المخلل أو تاكوان وهو عبارة عن فجل الدايكون المخلل ويُعتبر من مكونات المطبخ الياباني والمطبخ الكوري. ويقدم غالباً مع التسوكه-مونو. ويقدم في نهاية الوجبة للأعتقاد أنه يساعد على الهضم. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
طريقة الاعداد
إضافةً إلى ذلك، أول خطوة في الطريقة التقليدية هي تعليق الفجل في الشمس لبضعة أسابيع حتى يصبح مجففا ومرنا. لاحقًا، يتم وضع الفجل في وعاء التخليل ويغطي بمزيج من الملح ونخالة الأرز واختياريا السكر، واوراق الفجل الخضراء، الكومبو، وربما الفلفل الحار و/أو قشور الكاكي المجففة. ويغلق الوعاء ويترك لعدة أشهر حتى يتخلل. والناتج النهائي هو فجل لونه اصفر وطعمة لاذع جدا. وغالباً ما يستعمل الملح أو شراب لتقليل وقت الجفاف.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟