فطيرة تين

التاريخ

إضافةً إلى ذلك، أصبح التين شديد التداول خلال مرحلة تطوّر طرق المقايضة والتجارة الكبيرة خلال فترة ما بين القرنين الخامس عشر والسابع عشر. كرّسّ كريستوفر كولومبوس صفحةً كاملةً لوصف الأوقات الممتعة بالنسبة إليه عندما كان يتخم نفسه من أكل التين في الشرق، بينما قرن ماركو بولو المرأة بجمال التين. وقد كان ذلك كذلك خلال الفترة التي وصل فيها التين إلى أمريكا، وحيث وصلت إسبانيا إلى جزيرة هيسبانيولا عام 1520م/926هـ.

من جهة ثانية، فطيرة التين هي وجبة خفيفة شهيرة في أغلب أنحاء العالم. منشؤها في شمال الأناضول، وتُداولت من قبل بحارة ومستكشفين الدول المتقدمة في السابق، فأصبحوا مشتهرين في الجنوب، وأماكن النمو السكاني على سواحل البحر الأبيض المتوسط

وفي السياق ذاته، مع تطور تقنيات الطبخ، أتاحت مقدرة الإنسان لزيادة فترة تخزين الأطعمة على نقلها والسفر بها. ويُرجح بأن المصريون القدماء هم أول من ابتكر فطائر التين، والتي وُجدت محفوظة في غطاء مخبز الدقيق.

الإنتاج التجاري

في هذا الإطار، الإنتاج التجاري الهائل لفطائر التين في عام 1891م/1308هـ من قبل خبّاز فيلادلفيا ومُحبّ التين تشارلز روزر، الذّي مُنح في عام 1892م/1309هـ براءة اختراع؛ لاختراعه آلة تحشو عجينة التين في مخلوط شبيه بعجينة الكعك، وغالباً ما تستعمل فكرة حشو التين داخل المخاليط العجينية لإضفاء صوت القرمشة في الفطيرة. أطلق تشارلز روزر على فطائر التين اسم تين نيوتن (بالإنجليزية: Newton's fig) نسبةً إلى بلدة نيوتن، ماساتشوستس المحليّة.

وفي هذا السياق، حتى نهايات القرن التاسع عشر، كان الكثير من الفيزيائيين يعتقدون بأن الأمراض كانت مرتبطة بمشاكل في الهضم، وبناءً على ذلك فقد كانوا يأخذون حصة يومية من الفواكه والبسكويت. وحتى هذا الوقت فإن فطائر التين لا زالت تخبز محليّاً، وهو مخبوز ذو صناعة يدوية.