فطير أوقسول

الوصف

وفي هذا الصدد، يُحضَّر هذا الطبق بشكل خاص في فصل الشتاء، كما يُقدَّم للمرأة بعد الولادة اعتقادًا بأنه يساعد على زيادة إنتاج حليب الأم.

وعلى صعيد آخر، تُحضر العجينة بنفس طريقة تحضير المسمن، حيث تُقطع وتُطهى مباشرة في المرق.

وفي هذا الصدد، هو طبق تقليدي يتكون أساسًا من معكرونة طازجة مصنوعة يدويًا. تُقطع إلى أطوال تتراوح بين 20 و40 سم، ثم تُطهى في مرق محضر من لحم الخروف والخضروات الموسمية، إلى جانب البقوليات. يُنكه بالعديد من الأعشاب مثل الكزبرة والنعناع، وأخيرًا يُضاف إليه زيت الزيتون.