فلفل سيرانو

ثمار سيرانو

إضافةً إلى ذلك، ويعد فلفل سيرانو ثاني أكثر أنواع الفلفل الحار استخدامًا في المطبخ المكسيكي. تنتج ولاياتفيراكروز، وسينالوا، وناياريت، وتاماوليباس المكسيكية قرابة 180 ألف طن من السيرانو سنويًا.

من جانب آخر، يتم تناول ثمار فلفل سيرانوعادة نيئة، ويكون لها نكهة واضحة وطعم لاذع، وتكون أكثر سخونة بشكل ملحوظ من فلفل هالبينو. تُستعمل فلفل سيرانو كذلك بشكل شائع في صنع بيكو دي جايو وصلصة السالسا، حيث أن الفلفل الحار لحمي بشكل خاص مقارنة بالأنواع الأخرى، مما يجعله مثاليًا لمثل هذه الأطباق.

معرض الصور

نبات سيرانو

من جانب آخر، يصل ارتفاع نباتات فلفل سيرانو الناضجة إلى . وباستطاعة كل نبات أن ينتج ما يصل إلى 50 حبة فلفل (وليس قرون نباتية حقيقية). يمكن قطف الثمار وهي خضراء أو ناضجة. ثمار فلفل سيرانو غير الناضجة يكون لونها أخضر، إلا أن هذا اللون يختلف عند النضج؛ الألوان الشائعة للثمار الناضجة هي الأخضر والأحمر والبني والبرتقالي والأصفر. تنمو نباتات فلفل سيرانو بشكل أفضل في التربة ذات أس هيدروجيني يتراوح بين 7.0 و8.5، وفي درجات حرارة دافئة فوق والنباتات لديها قدرة تحمل منخفضة للصقيع.