قسطل (كعكة)

الأصل والتسمية

وفي السياق ذاته، أصل هذه الكعكة يعود إلى مدينة عنابة في الجزائر، ومنها أخذت اسمها من لونها القريب من لون الكستناء أو البندق. ومع ذلك، من المرجّح أن يكون أصل اسم الكعكة مرتبطًا بصانع المعجنات الذي اخترعها، وهو في الأصل من مدينة كاستيلساراسين.

الملاحق

وعلى صعيد آخر، تحظى بشعبية خاصة في الجزائر، وتعرف باسم القسطل، ولكنها تظل تخصصًا لمدينة بون.

الملاحظات والمراجع

ومن ناحية أخرى، إنها معجنات مصنوعة من برالين اللوز، وكريمة الزبدة المخلوطة بالكريمة المخفوقة، وفوندان القهوة المزين بقطع البسكويت ومرشوش بسكر البودرة، وهي في الأصل مربعة الشكل. وهو مشابه للكعكة الروسية ، التي تكون أكثر دائرية الشكل مع برالين اللوز المغطى بكريمة الزبدة ومتوج بمربى المشمش، ويتم صنعه في أولورون سانت ماري.