قمح مكتنز

قبل الخوض في التفاصيل، قمح مكتنز أو قمح هراوي ، هو نوع من القمح يتكيف مع ظروف النمو منخفضة الرطوبة. القمح المكتنز يشبه القمح الشائع (T. aestivum) لدرجة أنه غالبًا ما يُعتبر نويعًا، T. aestivum Compactum. يمكن تمييزه عن طريق سنبلته الأكثر إحكاما بسبب وجود مقاطع قصيرة في محور النورة، مما يعطيه اسمه الشائع. في الولايات المتحدة الأمريكية، يُزرع القمح المكتنز على وجه التقريب في المناطق الجافة في شمال غرب المحيط الهادئ. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.

التاريخ

وفي السياق ذاته، القمح المكتنز هو سداسي الصبغيات يحتوي على 21 كروموسومًا. مُرتبة بشكل انتقائي القمح المكتنز، مثل غيره من القُمُوح الهراوية، التي تحتوي على بروتين منخفض. نتيجة لعملية التكاثر الانتقائية، يحتوي القمح المكتنز على عدد أقل من جينات HMW-glutenin مقارنة بأنواع القمح الأخرى. وبالتالي فإن الدقيق المصنوع من القمح المكتنز هو الأنسب لإنتاج الكوكيز. القمح المكتنز مثله مثل القمح الطري لم يلاحظ أبدًا أنهُ ينمو في البرية.