كاتسوؤبوشي
باختصار: كاتسوؤبوشي كما يعرف كذلك باسم أوكاكا (おかか) هو سمك التونة الوثابة المجفف والمخمر والمدخن.
بدايةً، كاتسوؤبوشي كما يعرف كذلك باسم أوكاكا (おかか) هو سمك التونة الوثابة المجفف والمخمر والمدخن. يحتوي الكاتسوؤبوشي على نكهة غنية بالأومامي. ويستعمل بطرق مختلفة في المطبخ الياباني إلى جانب استخدامه في صنع الحساء مثل حساء الميسو.
من جانب آخر، وتعد محافظة أوكيناوا أول محافظة مستهلكة للكاتسوؤبوشي في اليابان وأغلب أطباقها المحلية يستعمل في إعدادها الكاتسوؤبوشي.
- اقرأ كذلك
- فوريكاكي
- شابو شابو
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟