كايتيناز

الوظيفة

المراجع

وفي السياق ذاته، الكايتينيز يعمل مثل السليلوز،يقوم بتشكيل الكيتين في البوليمر الحيوي . والكيتين عادة لا يهضم من قبل الحيوانات، على الرغم من بعض الأسماك قادرة على هضم الكيتين. ويفترض في الوقت الحالي أن هضم الكيتين بواسطة الحيوانات يتطلب وجود بكتيرية متكافلة وعملية تخمير طويلة، على غرار السلولاز الذي يتم هضمه بواسطة الحيوانات المجترة. ومع ذلك، فقد يتم عزل الالكايتينيز من بطون بعض الثدييات المعينة، بما في ذلك البشر. ويمكن كذلك الكشف عن النشاط كيتين في دم الإنسان and possibly غضروف. وربما في الغضروف. كما هو الحال في الكايتينيز ذات الصلة في مقاومة العوامل المسببة للأمراض.

وصلات اضافية

وفي هذا الصدد، X-ray structure of a chitinase from the pathogenic fungus كروانية لدودة.

الأستعمالات في الانسجة

من جانب آخر، إنتاج بروتين الكايتينيز في البكتيريا وتنقيته لاجراء اختبارات السمية معمليا على بيئة صناعية لمعرفة قدرته على مقاومة فطر لفحة الأرز.

من جانب آخر، نقل وتعبير هذا الجين في أجزاء نباتية لأصناف الأرز المصرية لانتاج أصناف مقاومة لمرض لفحة الارز.

وعلى صعيد آخر، عزل جين بروتين الكايتينيز Chitinase gene المقاوم للفطر من أصناف الأرز الناتجة وكلونته.