كبدة مشوية

طريقة التحضير

تقدم دون نزعها من السيخ مع بعض الخبز العربي.

من جهة ثانية، يتم تقطيع الكبدة على شكل مكعبات تقلب في خلطة التوابل ثم تشوى بسيخ الشواء حتى تقارب النضوج، فيما بعد يتم إخراجها من السيخ ولف كل قطعة على حدة برداء المعدة، ومن ثم توضع في السيخ مثل المرة الأولى، ويتم شوائها حتى يبدأ الشحم بالذوبان وهكذا تكون الكبدة جاهزة للتقديم.

كبدة شاة

بعض التوابل والثوم.

رداء المعدة (طبقة من الشحم تغلف المعدة من الخارج)

كبدة اسكندراني

ومن ناحية أخرى، يمكن أن تحضّر الكبدة الاسكندراني على الطريقة المصرية بحيث تتكوّن من قطع الكبدة، الثوم، الكمون، الخل، الزيت، السمن، الملح والفلفل الأخضر الحار.

• مقالات ذات صلة
• عصبان
• شربة ليبية
• شرمولة