كجمك

طريقة التحضير

وفي هذا السياق، تُصنع العصيدة من دقيق الذرة. حيث تضاف البطاطا والحليب والجبن الأبيض أو قيمر. وتُحضر بغلي دقيق الذرة ومن ثم هرسه اثناء وضعه على النار. تعد هذه الوجبة من أطعمة الطبقة الفقيرة آنذاك ولكنها تؤكل في الوقت الحالي على نطاق واسع وتقدم في المطاعم كذلك.

تقديم الطبق

معرض الصور

وفي هذا الصدد، تُقدم في بلغاريا تقليديًا مع زيت عباد الشمس بكميات صغيرة من الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار. أما في الجبل الأسود وألبانيا والهرسك فتُحضر الكَجَمَك مع البطاطا المهروسة والجبن كذلك حتى تُصبح كتلة سميكة. أما في وسط صربيا فتُحضر من دقيق الذرة الأبيض ويقدم مع الجبن الأبيض والقشطة . وتُقدم مع اللحم المفروم المشوي بالزبدة أو عصير العنب المسلوق أو الحليب أو الزبادي العادي أو العسل أو القشدة الحامضة.